부추는 수분이 많고 잎이 얇아 쉽게 시들거나 상하기 쉬운 채소이기 때문에, 올바른 보관법을 활용하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 부추를 오래 보관하려면 우선 신선한 상태에서 구매하는 것이 중요합니다. 줄기가 곧고 끝까지 바짝 서 있으며, 잎이 짙은 녹색을 띠고 광택이 있는 부추가 가장 좋습니다. 구입 후에는 흙이나 이물질을 깨끗이 제거하고, 강한 수압보다는 약한 물줄기로 2~3번 부드럽게 세척한 뒤, 마른 면보나 키친타월로 물기를 충분히 제거합니다. 가장 기본적인 방법은 부추를 신문지나 키친타월로 감싼 뒤 밀폐된 비닐봉지나 용기에 넣어 냉장 보관하는 것입니다. 이 방법은 부추의 수분을 적절히 유지해주어 최대 일주일 정도 신선하게 먹을 수 있습니다. 냉장고의 야채칸에 보관하면 온도와 습도가 적절하게..